3月30日　昼食　オリーブ牛のすき煮弁当　〈長野市・須坂市・千曲市で高齢者配食サービスをご検討の皆様へ〉

2022.03.03

3月の行事食は、「オリーブ牛のすき煮弁当」をご用意いたしました。

「オリーブ牛」とは香川県の県木であるオリーブの搾り果実を与えて育て上げた黒毛和牛です。

きめ細かくやわらかな肉質の「オリーブ牛」をすき煮にしました。もも肉を使用することで、

肉の脂が強くならないように仕上げました。醤油、砂糖、みりん、酒などで甘辛く味付けし、

昆布とかつおの出汁を合わせることで深みのある味わいに仕立てました。